8 RESEP OLAHAN DAGING KELINCI YANG NIKMAT DISANTAP KETIKA BERBUKA PUASA

industrikelinci.com-banyak punya kenalan peternak kelincikan.. pastinya jadi sering beli daging kelinci.  Selain itu daging kelinci juga merupakan protein yang sehat dengan low cholesterol. Sehatnya double  Oya, kalau tipenya gak tegaan bayangin kelinci (seperti saya), pas beli minta saja yg sudah dipotong2 dan tanpa kepala :) jadi bentuknya seperti daging ayam saja.

8 RESEP OLAHAN DAGING KELINCI YANG NIKMAT DISANTAP KETIKA BERBUKA PUASA

Coniglio Saporito (Daging Kelinci Bumbu)

Bahan-bahan

• 500 gr daging kelinci 
• 2 batang rosmarine
• 2 batang peterselly, cincang
• 1 buah lemon, peras
• 1 bawang putih, cincang
• Secukupnya Minyak Sayur (saya pakai minyak zaitun) untuk marinasi
• Sedikit Kecap manis dan asin (hanya untuk membuat warna sedikit gelap/pengganti red wine)
• Garam
• Merica
• 1/2 cangkir Air

Langkah pembuatannya :

1. Buat bumbu marinasi : bawang putih, minyak sayur, garam, merica, lemon, peterseli cincang dicampur jadi satu. Masukkan daging dan biarkan bumbu meresap selama 1 jam (akan lebih baik jika 1 malam ya) 😉
2. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis daging beserta bumbu marinasi sampai terlihat coklat.
3. Masukkan air, rosmarine, kecap manis, kecap asin dan masak dengan api kecil (sampai air menyusut dan tampak pekat seperti dipanggang). Matikan api.

Siomay kelinci

Bahan-bahan

• 500 gram daging kelinci yang telah dihaluskan
• 100 gram tepung tapioka
• 4 siung bawang putih
• 1 buah wortel ukuran sedang, parut
• secukupnya garam
• secukupnya kaldu ayam
• secukupnya lada
• beberapa lembar kulit pangsit
• 1 batang daun bawang , cincang

Langkah Pembuatannya

1. Siapkan kukusan
2. Campurkan semua bahan kecuali wortel dan kulit pangsit, koreksi rasa
3. Letakkan adonan pada kulit pangsit, lalu taburi parutan wortel diatasnya. Siap dikukus.
4. Saat mengukus olesi kulit siomay dengan air agar kulit siomay tidak kering setelah matang.
5. Sajikan dengan saus kacang, cabe, tomat ataupun berkuah.

Honey Bunny Sweety (Meat Rabbit)

Bahan-bahan
5 porsi

Bahan

• 250gr Daging Fillet Kelinci, potong dadu

Bumbu

• 5gr Lada putih
• 1 bungkul Bawang putih
• Garam secukupnya 
• Gula pasir secukupnya

Saus 

• 3sdm Saus tiram
• 50ml Susu UHT full cream 
• 2sdm Madu

Topping

• Irisan seledri, bawang goreng, cabe merah besar, tomat

Langkah pembuatannya

1. Cooking: 1. Daging Kelinci dlumuri bumbu & peram selama 15 menit 2. Goreng dalam minyak panas, hingga setengah kering
2. Saussing: 1. Saus tiram, susu, madu dicampur jadi 1, dlm api kecil 2. Masukkan potongan daging yg telah digoreng, 3. Tambahkan cabai merah besar, bawang goreng & seledri cincang 4. Angkat hidangkan bersama nasi hangat, platting dg tomat sesuai selera

Kelinci bumbu ungkep

Bahan-bahan

• 1 ekor kelinci (1kg)
• 20 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 5 cm kunir
• 2 cm jahe
• 1 cm kencur
• 1 cm kunci
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah serai
• 5 cm lengkuas
• 10 butir miri
• santan dari 1/4 kelapa
• secukupnya kecap
• secukupnya garam
• secukupnya gula
• bumbu penyedap (jika perlu)

Langkah membuatnya

1. Cuci daging kelinci dan potong sesuai selera
2. Haluskan semua bumbu, kecuali lengkuas, dan serai
3. Tumis bumbu halus sampai harum... masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
4. Tumis sampai benar2 matang. Masukkan air secukupnya tunggu sampai mendidih
5. Masukkan daging kelinci.. masak sampai bumbu meresap dan daging empuk
6. Masukkan santan, kecap, garam, gula dan penyedap jika berkenan..
7. Tunggu sampai masak dan kuah agak menyusut

KeLinci bakar bumbu kecap

Bahan-bahan

• 2 porsi
• 2 paha kelinci
• secukupnya Kecap manis
• secukupnya Saus cabe
• secukupnya Mentega
• secukupnya Bawang bubuk
• secukupnya Madu
• 3 siung bawang merah
• 1 buah lemon / jeruk nipis
• 1 biji cabai merah dan hijau

Langkah

1. Bumbui paha kelinci dengan merica, bawang putih bubuk dan mentega. Tekan" bumbu ke dalam daging
2. Kemudian lumuri paha kelinci degan kecap manis, madu dan saus cabe (kalo ga suka pedes ganti saus tomat aja)
3. Bakar paha kelinci sampai matang / garing. Siapkan bumbu kecap dg irisan bawang merah dan cabai serta perasan lemon

Rica-Rica Kelinci pedaaas

Bahan-bahan

• 2 ekor kelinci
• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkoas
• 2 cm gula merah
• 10 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 1,5 bks masako sachet
• 5 gelas air
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 5 sdm minyak untuk menumis

bumbu halus:

• 1 ons cabe rawit merah, blh ditambah klo suka pedes bgt
• 1 ons cabe merah
• 7 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1,5 sendok teh lada
• 6 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar

Langkah membuatnya

1. Haluskan bumbu, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus smpai harum, masukan daging kelinci, aduk rata dg api kecil, tuangkan air, biarkan sampai daging kelinci empuk dan bumbu menyerap
2. Masukan semua bahan, beri sedikit perasan jeruk, tes rasa,, sajikan,, pedas manis asin saya suka,, ;) sesuaikan lidah masing2 ya,,

Resep Praktis Sate Kelinci Enak

Bahan-bahan

• 500 gram daging kelinci (potong dadu)
• Minyak goreng (secukupnya) 
• Bawang goreng (secukupnya)
• Tusuk sate

Bumbu

• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 7 siung bawang merah (haluskan)
• Ketumbar (secukupnya, haluskan) 
• 3 cm kunyit (haluskan) 
• Air asam jawa (secukupnya) 
• Gula merah (sisir halus, 3 sdm)
• Garam (secukupnya) 
• Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Bumbu Sambal Kacang

• 100 gram kacang tanah (goreng)
• 3 buah cabai merah (buang isi, goreng) 
• 5 buah cabai rawit (goreng) 
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 sdm gula jawa (sisir halus) 
• Kecap manis secukupnya 
• Air (secukupnya) 
• Garam (secukupnya)

Cara Membuat Sambal Kacang

1. Tumbuk atau haluskan kacang goreng bersama cabai merah, cabai rawit dan gula jawa sisir.
2. Tambahkan sedikit garam dan air asam agar rasanya lebih nikmat. 
3. Tumbuk dan campur semua bahan hingga tercampur rata. 
4. Selanjutnya, tuangkan air hangat ke sambal ini sesuai selera. 
5. Tambahkan irisan bawang merah dan kecap ke dalam sambal. Letakkan di dalam mangkok khusus sebagai saus untuk sate kelinci yang sudah matang nanti.

Cara Membuat Sate

1. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan. 
2. Siapkan pula daging kelinci yang telah dipotong dadu.
3. Campur daging kelinci dengan bumbu serta minyak. 
4. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata. 
5. Diamkan kira-kira selama 20 - 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging kelinci. 
6. Jika sudah, letakkan daging kelinci ke tusuk sate yang telah disiapkan. 
7. Bakar atau panggang semua daging kelinci hingga matang. 
8. Letakkan sate yang sudah matang di atas piring saji bersama sambal kacang. 
9. Sate kelinci yang enak, gurih dan empuk siap untuk disajikan.

Kelinci  Kuah Rempah

Bahan-bahan

• 1 kg daging kelinci, dipotong-potong
• 10 buah bawang merah
• 8 buah bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 batang sereh
• 2 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk
• 7 butir kemiri
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• garam
• lada
• kecap manis
• gula (saya pakai gula merah)

Langkah membuatnya

1. Cuci bersih daging kelinci
2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam, daun jeruk, sereh
3. Tumis bumbu halus + ketumbar + lengkuas + salam + sereh + daun jeruk sampai wangi.
4. Tambahkan air +/- 1 liter. Masak hingga mendidih
5. Masukkan daging kelinci.
6. Tambahkan garam, gula merah, lada, kecap. Koreksi rasa.
7. Masak agak lama. Saya biasanya 30 - 45 menit sampai bumbu meresap dan daging empuk.
8. Sajikan hangat. Bisa juga disimpan di freezer dalam wadah-wadah kecil untuk meal-prep belakangan.

Baca Juga : Fungsi Dan Resiko Protein Pada Pakan Kelinci Kelinci

Berbagi :